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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Pancake

Pancake

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4 discos

Ingredientes

1/2 masa batida de cheddar

Un poco de manteca para untar la sartén

Calentar una sartén (si es de fondo grueso, mejor) a fuego mínimo y untar con manteca.

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Revolver la masa para desgasificar, retirar una porción abundante y colocar en la mesa sobre un plástico separador (de los que se utilizan para los fiambres). Apoyar otro igual encima.

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Presionar en forma pareja, deslizar la palma o los dedos para lograr una delgada capa de masa con forma de disco, retirar el plástico superior en forma gradual y en dirección a la
otra punta en diagonal. De esta manera, saldrá sin arrastrar masa.

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Volcar la masa estirada en la sartén y retirar la segunda lámina de plástico en forma parecida. Cocinar a fuego bien bajo durante 2 minutos o hasta observar que toma color y firmeza. Espiar con un cuchillo el estado de la masa contra la sartén.

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Girar la masa en el aire o con la ayuda de una espátula ancha. Cocinar durante 30 segundos más aproximadamente o hasta que se vea de color. Retirar y acomodar en un plato con una tela para mantenerlo caliente hasta el momento de servir.

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