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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Masa batida de cheddar

Masa batida de cheddar

800 g de masa

Ingredientes

200 g de harina
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharada de levadura seca (puede ser de la fresca)
3 huevos a temperatura ambiente
200 cc de leche tibia
100 g de manteca a temperatura ambiente
120 g de queso cheddar cortado a máquina

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En un bol grande, colocar la primera harina, con la sal, la levadura y el azúcar. Revolver y abrir un hueco en el centro.

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Añadir los huevos, la manteca y la leche. Batir a máquina o a mano, durante unos 3 minutos. Al final, agregar el queso en trozos y batir un poco más para despedazarlo e integrar
lo. Retirar la máquina y dejar descansar tapado, durante 20 minutos.

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Con una cuchara de madera, revolver añadiendo la segunda harina de la lista. Mezclar hasta que esté totalmente incorporada. Batir unos segundos, repasar el borde con una es
pátula y dejar reposar 60 minutos.

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Esta receta funciona también reemplazado el cheddar por queso de barra, en laminas.

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com