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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Bocaditos de aceitunas y anchoas

Bocaditos de aceitunas y anchoas

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40-45 bocaditos
INGREDIENTES

1 taza de harina de trigo de uso general
1/2 taza de mantequilla helada, en dados
1 taza de queso rallado, como Manchego, Cheddar o Gruyere 50 g de filetes de anchoa en lata, escurridos y cortados en trozos grandes
1/2 taza de aceitunas negras deshuesadas, en trozos grandes 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
sal

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Ponga la harina, la mantequilla, el queso rallado, las anchoas, las aceitunas y la pimienta de cayena en la batidora y procese hasta hacer una masa firme. Envuelva, sin ajustar mucho, en film transparente y refrigere durante 20 minutos. Precaliente el horno a 200ªC.

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Extienda la masa hasta hacerla muy delgada, y corte tiras de 5 cm de ancho.

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Corte cada tira en triángulos. Pase a una lámina para hornear y hornee durante 8-10 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre. Rocíe con sal antes de servir.

VARIACIÓN

Rocíe con queso Parmesano o espolvoree con pimienta de cayena antes de hornear.

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