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Panaderia y pasteleria paso a paso
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PAN TORTA DE BANANA

PAN TORTA DE BANANA

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1/2 preparación de masa lactal
4 bananas grandes
4 cucharadas de azúcar blanca o rubia
2 cucharadas de esencia de vainilla

1 molde de torta de 22 cm

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Pele las bananas, piquelas en trozos pequeños y mezcle con la esencia de vainilla.

Aplane la masa leudada en la mesa espolvoreada, estire parejo con un palo de amasar de hasta 0,5 cm de espesor.

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Reparta una cantidad de bananas en la franja central, espolvoree azúcar y encierre la franja con los laterales de la masa. Repita esto una vez más.

Recoja un poco la masa para lograr una forma redonda y acomode en un molde enmantecado. Cubra con un plástico y deje leudar hasta que asome encima del borde.

Precaliente el horno a 190ªC. Efectúe 3 cortecitos para evitar globos y hornee durante 1 hora. Si se comienza a oscurecer antes de este tiempo, baje el fuego. Si sólo se oscurece arriba, cubra con papel aluminio y continúe la cocción.

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