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Panaderia y pasteleria paso a paso
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MASITAS DE HIERBAS Y NUECES

MASITAS DE HIERBAS Y NUECES

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INGREDIENTES PARA 30 UNIDADES

Harina 0000: 300 g
Sal y pimienta a gusto
Manteca: 150 g
Yema: 1
Huevo: 1
Mezcla de cíboulette, albahaca y tomillo picados: 2 cucharadas soperas
Agua fría: 125 cm3
Nueces picadas: 1/4 de taza (de té)

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Colocar en la procesadora la harina con la sal y la pimienta. Incorporar la manteca fría cortada en cubos y procesar. Añadir la yema y el huevo.

Agregar la albahaca, la cíboulette Y el tomillo; seguir procesando, incorporando la cantidad de agua que fuera necesaria, hasta obtener una masa que se desprenda del bol.

Volcar la masa sobre la mesada Y formar un cilindro de aproximadamente 5 cm de diámetro. Hacerlo rodar sobre una placa cubierta con las nueces picadas. Reservarlo en la heladera durante aproximadamente 30 minutos.

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Retirar el cilindro de masa de la heladera Y cortarlo en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho.

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Acomodarlas sobre una placa limpia Y cocinarlas en horno
precalentado, a temperatura moderada, durante 15 minutos. Retirar las masitas del horno Y servirlas tibias o frías.

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