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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Pancitos con ajo y queso gruyer a la pimienta

Pancitos con ajo y queso gruyer a la pimienta

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Ingredientes

Para 38 pancitos

Harina: 500 g
Sal: 1 cucharada tamaño postre
Azúcar: 1 cucharadita tamaño café
Levadura 25 g
Huevos: 2
Manteca: 200 g
Ajo picado: 4 dientes
Queso gruyer rallado grueso: 150 g
Pimienta verde triturada: cucharada sopera
Leche: 100 cm3
Huevo (para pincelar): 1

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Colocar la harina, la sal y el azúcar en un bol.

Agregar la levadura desgranándola con los dedos. Hacer un hueco en el centro.

Colocar los huevos y la manteca blanda.

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Incorporar el ajo, el queso gruyer y la pimienta. Unir los ingredientes del centro.

Ir tornando la harina a medida que se incorpora la leche de a poco, hasta formar una masa bien tierna y lisa.

Colocar la masa en un bol. Cubrir con papel film. Dejar reposar durante 2 horas en la heladera.

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Retirar. Tomar porciones de 30 g. Hacer bollos y aplanar ligeramente.

Colocar en una placa metálica. Pincelar con huevo. Con una tijera, realizar una

Realizar la segunda hilera un poco más hacia el centro.

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Hacer una tercera y última hilera en el centro de los pancitos.

Dejar levar hasta, casi, el doble de su volumen. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente hasta que estén dorados.

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