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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Masa básica dulce

Masa básica dulce

Esta masa es práctica tanto para hacer panes dulces como salados, tipo chips o cañoncitos rellenos, para servir en una mesa fría.

Ingredientes

1 kg de harina blanca común
2 cucharaditas de sal
500 cc de leche tibia
2 cucharadas de levadura
80 g de azúcar
100 g de manteca a temperatura ambiente
2 huevos a temperatura ambiente

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Colocar la harina en un recipiente grande, mezclar con la sal y el azúcar.

Abrir un hueco grande en el centro, verter allí la leche y, con un tenedor, batir incorporando un poco de la harina, para formar una crema.

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Espolvorear la levadura mientras se revuelve. Mezclar un poco más y dejar reposar 10 minutos.

Colocar la manteca cortada en cubos y los huevos. Mezclar, revolviendo con cuchara de madera.

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Bajar a la mesa y apartar la masa del resto de la harina. Espolvorear con parte de ella un área de trabajo y amasar, hasta incorporar de a poco toda la harina.

Cubrir con un plástico y dejar reposar durante 20 minutos.

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