Ingredientes

200 g de harina
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharada de levadura seca (puede ser de la fresca)
3 huevos a temperatura ambiente
200 cc de leche tibia
100 g de manteca a temperatura ambiente
120 g de queso cheddar cortado a máquina

En un bol grande, colocar la primera harina, con la sal, la levadura y el azúcar. Revolver y abrir un hueco en el centro.

Añadir los huevos, la manteca y la leche. Batir a máquina o a mano, durante unos 3 minutos. Al final, agregar el queso en trozos y batir un poco más para despedazarlo e integrar
lo. Retirar la máquina y dejar descansar tapado, durante 20 minutos.

Con una cuchara de madera, revolver añadiendo la segunda harina de la lista. Mezclar hasta que esté totalmente incorporada. Batir unos segundos, repasar el borde con una es
pátula y dejar reposar 60 minutos.

Esta receta funciona también reemplazado el cheddar por queso de barra, en laminas.