Harina 000: 1 kg
Agua: 500 cc.
Levadura: 50 grs
Azúcar: 2 cucharadas
Aceite de oliva: 50 cc
Sal fina: 15grs
Queso reggianito

Disuelva la levadura en un bol con el azúcar, y un poco de agua para realizar el fermento.

Incorpore la harina, el aceite y la sal y amaase con el reesto del agua hasta obtener una masa lisa.

Separe el bollitos y deje leudar en un lugar cálido hasta que dupliquen su volumen.

Estire cada bollo sobre una pizzera bien aceitada, espolvoree cada uno con abundante queso rallado y rocíe con aceite de oliva.

cocine en horno bien caliente hasta que estén dorados.