Levadura fresca: 50grs
Agua tibia: 350 cc
Extracto de malta: 125 cc
Harina de centeno: 700grs
Cacao: 80grs
Sal: 20grs
Harina 000: 300grs
Manteca: lOO grs
Pasas de uva remojadas: lOO grs
Semillas de kummel: 2 ctas

Disuelva la levadura en agua tibia y agregue el extracto de malta.

En un bol vierta las harinas, la sal, el cacao, y la manteca blanda.

Incorpore el fermento y continúe amasando.

Incorpore las pasas de uva y las semillas de kemmel y amase bien hasta obtener una masa lisa.

isponga la masa sobre una placa enharinada y deje leudar 1 hora y media aproximadamente.

Coloque la masa en un molde.

Cocine en horno precalentado a 180° durante una hora.