20 pancitos

Ingredientes

1 kg de masa de fermento chef
400 g de queso tipo Filadelfia (blanco y firme) a temperatura ambiente
3 cucharadas de sésamo pelado
Pimienta a gusto

En la mesa, levemente espolvoreada con harina, aplanar y desgasificar la masa leudada, extendiéndola con un palo de amasar en forma rectangular, de unos 30 x 40 cm aproximadamente.

Cortar circuios de 10 cm. Espolvorear un área de la mesa con semillas y colocar en un plato un poco de agua. Cortar el queso en 20 porciones y condimentar con pimienta a gusto.

Acomodar una porción de queso en cada círculo.

Envolver sobre el queso pellizcando con fuerza para que no se suelte.

Levantar y apoyar el paquetito en el plato para mojar el lado de abajo. Luego, pasar por la mesa con el sésamo para que se impregne y sacudir levemente para soltar las semillas sueltas.

Emparejar en las manos y acomodar en la placa, dejando dos dedos de distancia entre cada bollito.

Cubrir y dejar leudar hasta que se noten inflados (aproximadamente 20 a 40 minutos). Hornear a fuego fuerte (200° C), durante 30 minutos o hasta que se los note dorados.