1 taza de harina de maíz
2 cucharadas de azúcar refinada
1 taza de harina de trigo corriente
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharaditas de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1 huevo, batido ligeramente
60 g de mantequilla, fundida

Para 1 hogaza de 20 cm

Precaliente el horno a 210° C (de gas, 190" C). Pinte un molde rectangular con aceite o mantequilla fundida y forre la base con papel antiadherente. Ponga la harina de maíz, y el azúcar en un cuenco grande. Añada la harina de trigo tamizada, la levadura, la soda y la sal y mézclelos uniformemente.

Combine el huevo batido, la crema de leche y la mantequilla fundida en un recipiente. Incorpore rápidamente esta preparación sobre los ingredientes sólidos y remueva sólo hasta que se humedezcan.

Víerta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 20-25 minutos o hasta que, al pinchar el centro con una aguja, esta salga, limpia. Manténgalo durante 10 minutos en el molde antes de volcarlo sobre la rejilla metálica para que se enfríe.

Sírvalo caliente en cuadrados con mantequilla y queso.

Consúmalo en el mismo día de su preparacíon. Para obtener los mejores resultados, emplee harina de maíz molida muy fina o medio fina.