Ingredientes

Para 35 pancitos

Para saborizar los panes

Pimiento rojo picado: 1
Pimiento verde picado: 1
Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta a gusto

Para la masa

Levadura: 30 g
Azúcar: 1 cucharadita tamaño café
Leche: 150 cm3
Harina 000: 500 g
Sal: 1/2 cucharada sopera
Crema de leche: 200 cm3
Manteca (para la placa): cantidad necesaria
Huevo (para pincelar): 1

Para saborizar. Rehogar los pimientos en el aceite hasta que estén tiernos.

Salpimentar. Retirar y colocar en un colador. Reservar.

Masa

Ubicar la levadura en un bol. Agregar el azúcar. Mezclar.

Incorporar 1 pocillo de leche. Mezclar y dejar reposar en lugar cálido durante 10 minutos.

Colocar la harina y la sal sobre la mesa, hacer un hueco y ubicar la crema.

Incorporar la levadura y los pimientos. Mezclar los ingredientes del centro.

Tomar la harina, a medida que se va incorporando el resto de la leche, hasta formar una masa tierna.

Poner la masa en un bol. Dejar levar al doble de su volumen cubierta con papel film.

Retirar el papel y volcar la masa sobre la mesa. Desgasificar presionando levemente. Dividir en 35 porciones.

Hacer bollos y colocarlos en una placa metálica ligeramente enmantecada. Dejar espacio entre un pan y otro.

Dejar levar hasta, casi, el doble de su volumen. Pincelar con huevo.

Realizarles cortes en cruz con una tijera. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente. Retirar y desmoldar sobre una rejilla metálica.