Ingredientes

Para 40 unidades

Para el fermento

Levadura: 50 g
Azúcar: 1 cucharadita tamaño té
Harina: 2 cucharadas soperas
Leche tibia: 1 pocillo

Para la masa

Harina: 900 g, aproximadamente
Azúcar: 100 g
Sal: 1 cucharadita tamaño café
Miel: 1 pocillo
Manteca: 75 g
Huevos: 6
Harina (para espolvorear la mesa): cantidad necesaria
Manteca (para la placa): cantidad necesaria
Huevo (para pincelar): 1
Semillas de sésamo (para espolvorear): 2 cucharadas soperas

Fermento

Colocar la levadura en un bol. Incorporar el azúcar. Mezclar hasta disolver. Agregar la harina y la leche. Dejar reposar en un lugar cálido durante 15 minutos.

Masa

Ubicar la harina, el azúcar sal en otro bol. Mezclar. Hacer un hueco en el centro.

Incorporar la miel, la manteca a temperatura ambiente, los huevos y la levadura espumada.

Unir los ingredientes del centro con la mano.

Ir tomando la harina de la corona hasta formar una masa tierna y suave

Hacer un bollo y colocarlo en un bol. Dejar que duplique su volumen cubierto con papel film.

Poner la masa sobre una mesa previamente enharinada. Desgasificar con pequeños golpes.

Cortar trozos y hacer bollitos. Dejar descansar durante unos minutos. Aplanar.

Acomodarlos en placas metálicas ligeramente enmantecadas, uno al lado de otro, sin espacio libre. Dejar que dupliquen su volumen. Pincelar con huevo y espolvorear con las semillas de sésamo.

Cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 15 minutos.