Ingredientes

Para 20 unidades

Para la masa

Harina 000: 200 g
Manteca fría: 125 g
Queso rallado: 3 cucharadas soperas
Yema cocida: 1
Albahaca picada: 2 cucharadas soperas

Para el relleno

Queso fresco: 200 g
Albahaca picada: 2 cucharadas soperas
Pimienta negra triturada: 1 cucharada sopera

Para pincelar

Huevo: 1

Para espolvorear

Semillas de amapola, sésamo o comino: cantidad necesaria

Idea

Una todos los sobrantes de masa para preparar nuevas masitas. De la misma forma, aproveche los recortes de la preparación de queso.

Masa

Colocar la harina en un bol. Agregar la manteca cortada en cubos.

Trabajarla con la espátula.

Añadir el queso rallado y la yema cocida.

Incorporar la albahaca picada y mezclar todos los ingredientes.

Formar una masa tierna.

Realizar un bollo y colocarlo en un bol; cubrirlo con papel film y reservarlo en la heladera durante 1 hora.

Relleno

Colocar el queso fresco en un bol. Incorporar la albahaca y la pimienta.

Unir todos los ingredientes con las manos.

Colocar la preparación anterior entre dos trozos de papel film y estirarla con el palo de amasar hasta que tenga aproximadamente 0,5 cm de espesor.

Retirarle el papel film y cortarla con el cortante de corazón. Cubrir los corazoncitos de queso con papel film y reservarlos en la heladera.

Retirar la masa de la heladera y estirarla con el palo de amasar hasta que tenga 0,5 cm de espesor. Cortar las masitas con el cortante de corazón.

Acomodarlas en una placa limpia. Pincelar la mitad de las masitas con el huevo y espolvorearles las semillas de amapola, sésamo o comino. Cocinar en horno precalentado, a temperatura de moderada a caliente, durante aproximadamente 10 minutos.

Retirarlas del horno y dejarlas enfriar. Por último, acomodar los corazones de queso sobre las masitas horneadas y cubrirlos con las masitas restantes.