Para 30 unidades

Harina 0000: 300 g
Sal y pimienta a gusto
Manteca: 150 g
Yema 1
Huevo: 1
Mezcla de ciboulette, albahaca y tomillo picados: 2 cucharadas soperas
Agua fría: 125 cm3 aprox.
Nueces picadas: 1/4 de taza (de té)

Colocar en la procesadora la harina con la sal y la pimienta.

Incorporar la manteca fría cortada en cubos y procesar.

Añadir la yema y el huevo.

Agregar la albahaca, la ciboulette y el tomillo; seguir procesando, incorporando la cantidad de agua que fuera necesaria, hasta obtener una masa que se desprenda del bol.

Volcar la masa sobre la mesada y formar un cilindro de aproximadamente 5 cm de diámetro.

Colocar las nueces picadas en una placa y hacer rodar el cilindro de masa sobre ellas. Reservar en la heladera durante 30 minutos, aproximadamente.

Retirar la masa de la heladera y cortarla en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho.

Acomodarlas sobre una placa limpia y cocinarlas en horno precalentado, a temperatura moderada, durante 15 minutos. Retirarlas y servirlas tibias o frías.