Ingredientes

400 cc de café ya tibio
1 cucharada de levadura
700 g aproximadamente de harina blanca
1/2 taza de azúcar negro o azúcar panela, piloncillo
1 cucharada de manteca a temperatura ambiente
1 cucharadita de canela
50 g de chocolate de taza rallado

Preparar café y dejarlo entibiar.

Agregar harina y levadura para formar una pasta.

Revolver un poco y dejar reposar durante 30 minutos, hasta que se active.

Agregar el chocolate, el azúcar molido, la manteca y la canela

Integrar, de a poco, la harina para amasar.

Tiene una consistencia plástica poco usual. Formar un bollo y dejar reposar durante 30 minutos.