Make your own free website on Tripod.com
Panaderia y pasteleria paso a paso
Home | PANES | PASTELERIA Y BOLLERIA
Masa española

Masa española

image3639.jpg

Ingredientes

1 cucharada de levadura
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas (50 cc) de agua
2 cucharadas colmadas (50 g) de harina
2 huevos
2 cucharaditas de sal
200 cc de agua
40 g de manteca a temperatura ambiente
1 cucharada de azúcar
600 g de harina

image3636.jpg

Combinar los cuatro primeros ingredientes, formando un bollito y dejar leudar 30 minutos.

image3640.jpg

Colocar en un bol los huevos y batir con la masita esponjada. Mientras tanto, agregar el agua y, de a poco, la harina para formar una crema que no fuerce la máquina. Batir 2 minutos, de manera que se airee.

image3637.jpg

Agregar la manteca, el azúcar y la sal. Continuar revolviendo con una cuchara, agregando más harina.

Continuar hasta poderla bajar a la mesa, y amasar hasta obtener un bollo firme y elástico.

image3641.jpg

Colocar en el bol y cubrir con un film. Dejar leudar hasta que doble holgadamente el volumen, aproximadamente 30 minutos.

image3638.jpg

image3642.jpg

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com