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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Galleta lunar

Galleta lunar

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4 días
20 MINUTOS
6 GALLETAS

Ingredientes

1/2 masa de 7 batidas

Preparación

Aplanar con las manos la porción de masa sobre la mesa, apenas espolvoreada con harina.

Voltearla y repasar, si fuera necesario, con un palo de amasar para dejar una superficie pareja y que la masa tenga un espesor de unos 2 cm.

Recortar cuadrados de 14 cm de lado, acomodar en una placa
aceitada, un poco separados.

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Efectuar huequitos con las puntas de los dedos, presionando hasta tocar \a placa. Cubrir con una tela y dejar leudar durante 20 minutos o hasta que tenga bastante volumen.

Volver a presionar en los hoyos para remarcarlos y enseguida hornear a fuego bien fuerte (220° C), durante 20 minutos o hasta que tomen color.

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