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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Pan Judío

Pan Judío

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Harina de sémola de trigo: 700grs
Levadura: 30grs
Agua: 1/2 litro
Aceite de maíz: 50c.c
Huevos: 2
Harina 000: 300grs
Sal: 15 grs

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Disuelva la levadura con la mitad de agua tibia y una cucharadita de azúcar.

Tape con un film y deje espumar.

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Disponga la harina en forma de corona, la sal sobre ella y coloque los huevos y el aceite en el centro.

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Adicione el fermento y comience a amasar hasta lograr una masa elástica.

Deje descansar, durante una hora.

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Vuelva a amasar para quitarle el aire, y realice tiras con la masa similares a una baguette.

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Dele la forma como se observa en la foto, y coloque las mismas sobre una placa aceitada.

Deje descansar durante 15 minutos.

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Pinte con huevo.

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Espolvoree con semillas de girasol, de lino y de sésamo.

Lleve a horno bien caliente hasta que estén bien doraditos.

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