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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Pan de aceitunas

Pan de aceitunas

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INGREDIENTES

Harina integral: 300grs
Harina 000: 700grs
Levadura: 50grs
Az˙car: 2 cucharadas
Agua: 2 tazas
Aceite de oliva extra virgen: 4 cucharadas
Sal: 2 cucharaditas
Aceitunas verdes descarozadas: 200 grs

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Prepare el fermento disolviendo la levadura con un poco de agua tibia y az˙car.

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Disponga las 2 harinas con la sal y el aceite sobre la mesada, incorpore el fermento y amase.

Forme un bollo y deje leudar con film.

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Desgasifique la masa y estÝrela.

Coloque las aceitunas y vuelva a amasar formando un pan grande.

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Aceite un molde y deje reposar la masa 1/2 hora.

Pinte el pan con aceite de oliva y esparza semillas de sÚsamo negro.

Hornee de 30 a 40', en horno precalentado a 200░.

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