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Panaderia y pasteleria paso a paso
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MASA BÁSICA

MASA BÁSICA

Harina 000: 50Ogrs
Levadura: 25grs
Azúcar: 1 cdita
Agua: 250cc
Sal: 1 cda

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Coloque la harina en forma de corona y desgrane la levadura con una cucharada de azúcar.

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Vuelque el agua y deje fermentar.

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Incorpore el resto del agua y agregue la sal.

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Amase y sobe hasta lograr una masa lisa.

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Continúe amasando para quitar el aire.

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Realice un bollo y deje descansar hasta que duplique su volumen.

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