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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Cocadas

Cocadas

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30 cocadas

Ingredientes

150 cc de clara de huevo
200 g de azúcar negro
150 g de azúcar blanco
350 g de coco rallado

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Batir en un bol grande las claras, durante 3 minutos, hasta que se forme un merengue firme.

Mientras se sigue batiendo, agregar el azúcar espolvoreando de a poco.

Agregar el coco rallado, envolviendo despacio con una cuchara de madera. Realizar movimientos envolventes para tratar de no romper la estructura del batido de claras.

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Con las manos mojadas, tomar porciones y formar bolitas.

Acomodarlas en una placa enmantecada.

Hornear a fuego muy suave (120° C), durante 1 hora o más.

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com