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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Pancitos dulces estilo navideño

Pancitos dulces estilo navideño

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12 pancitos

Ingredientes

1/2 masa de anco
1 cucharadita de agua de azahar
4 higos glaseados (se puede utilizar otra fruta )
3 cucharadas de pasas de uvas sin semillas
1/2 taza de azúcar impalpable
3 a 5 cucharaditas de clara de huevo
Unas gotas de jugo de limón

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Cortar los higos en cubitos, colocarlos en una taza y agregar el agua de azahar. Aplanar la masa hasta alcanzar 1/2 cm de espesor y distribuir la fruta picada y las pasas.

Enrollar y amasar apenas para homogenizar, cortar en unas 12 porciones y formar bollitos parejos {si se asoma una pasa o trozo de fruta, quitarlo y colocarlo por debajo, ya que tienden a quemarse en el horno).

Acomodar en una placa engrasada y dejar leudar cubiertos, hasta que doblen su volumen.

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Hornear a temperatura media (180° C), hasta que tomen color dorado suave y parejo, durante unos 30 minutos.

Cuando los pancitos estén fríos, preparar un glaseado, colocando la clara de huevo sobre media taza de azúcar impalpable. Unir para formar una pasta (si hace falta, agregar más clara de a poco). Fluidificar apenas con unas gotas de limón. Debe que dar una crema muy espesa.

Decorar con una cucharita, agregando algún trocito de fruta o nuez por encima.

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