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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Pan lactal integral de caja

Pan lactal integral de caja

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Ingredientes

700 g de masa integral lactal
2 cucharadas de sésamo

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Moler el sésamo en una tabla, apretándolo con el palo de amasar {quedarán algunas semillas enteras y otras molidas).

Cortar la masa leudada (700 g para un molde de tapa de 10 x 12 x30cm)y desgasificar, aplastándola en la mesa.

Enrollar para formar un bastón del largo del molde, mojar la superficie para hacerla adherente y rebozar en el sésamo.

Colocar en el molde engrasado (ocupará solo la mitad del espacio), cubrir con su tapa deslizante y dejar leudar hasta que se vea la masa pegada a los agujeros.

Hornear a temperatura media a alta (190° C), durante 50 minutos. Dejar enfriar 10 minutos para desmoldar y colocar sobre una rejilla o tabla de madera para que no se moje.

Cortar al día siguiente. Hacer tostadas, sandwiches o canapés.

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