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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Masa de pan de papa

Masa de pan de papa

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1 cucharada de levadura
1 cucharada de sal
1 taza de agua (del hervor de la papa)
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 taza de aceite mezclado con manteca
1/2 taza de miel
2 huevos
2 cucharaditas de sal
1 taza de puré de papa tibio
1 kg de harina aproximadamente

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Hervir papa para completar una taza de puré y reservar una taza del agua del hervor. Colar la papa, apartar el líquido y dejar enfriar.

Mezclar la harina con la sal en el bol. Activar la levadura con el líquido del hervor junto con el azucaren un hueco en el medio de la harina.

Batir y dejar reposar durante unos 20 minutos.

Agregar el puré, los huevos, la miel, y la mezcla de aceite. Unir todo tomando parte de la harina de los
bordes del bol.

Bajar a la mesa y amasar durante 5 minutos. Cubrir y dejar reposar media hora.

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