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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Pan anémona

 
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Ingredientes
 
400 g de masa de doña Blanca (ver receta)
 
 
Preparación
 
•  Aplanar la masa sobre la mesa en­
harinada, utilizar bastante harina,
espolvoreando la mesa y la masa. Co­
menzar con las palmas y seguir con
un palo de amasar hasta lograr un
espesor de unos 2 mm, formando un
óvalo bien alargado.
 
 Espolvorear harina, cortar el óvalo a lo largo y encimar las mitades, arri­mando los bordes rectos.
 
•    Cortar flecos de 1 cm de ancho apro­
ximadamente, enrollar y acomodar en
la taza engrasada. Verificar que no
quede muy apretado para darle lugar a
la masa a expandirse en la cavidad.
 
•    Aguzar las puntas y acomodar des-
prolijamente para darle movimiento
a la figura. Dejar leudar y, antes de
hornear, revisar y retocar para obte­
ner la forma deseada.
 
•    Hornear a fuego medio {180° C), du­
rante 40 minutos. Si a media cocción
se doraron demasiado las puntitas,
para evitar que se quemen, colocar un
trozo de papel aluminio sobre el pan,
formando como un paragüitas.

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