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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Pan solapado

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Hacer panes bellos en cuanto a la forma tiene innumerables variantes. Generalmente utilizamos moldes de cerámica pero, en esta oportunidad, los invitamos a hacer una prueba con lo que seguro tienen en la cocina: un tazón grande, y así lograr un pan con forma original.

Ingredientes

400 g de masa de doña Blanca (ver receta)

 

Preparación

 

    Aplanar la masa en una superficie
enharinada y formar un c
írculo (no se
preocupe por hacerlo parejo ni redon
do), que tenga unos 3 mm de espesor.

    Recortar con líneas rectas como se
ve en la foto.

 

 

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    Acomodar, dejando lugar libre en
el hueco de la taza para que se ex­
panda la masa. Alternar los listones,
de manera que no caigan mucho.

    Dejar leudar descubierto, hasta
que observe que se ha hinchado.

    Hornear a fuego medio (180° C),
durante 40 minutos.

 

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http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com