Antes de hornear
Para conseguir una corteza muy dorada: bata 1 yema de huevo con 1 cucharadita de agua.
Un delicioso brillo oscuro para panes de sabores: bata 1 huevo con 1 cucharadita de aceite, sal y pimienta.
Corteza crujiente: monte 1 clara de huevo con una cucharadita de agua.
Brillo ligero: unte con leche o mantequilla fundida.
Después de hornear
Corteza blanda: saque el pan del horno y píntelo con mantequilla fundida; hornee otros 2 minutos, sáquelo y píntelo de
nuevo; déjelo enfriar.
Corteza brillante: bata 1 clara con 1 cucharada de agua; pinte el pan recién cocido y hornéelo 5 minutos más; déjelo enfriar.
Corteza brillante y dulce: mezcle 1 cucharada de azúcar con 2 de leche y pinte sobre el pan caliente. Hornéelo 5 minutos
más.
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