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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Pan de avena

Pan de avena

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2 panes

Ingredientes

2 tazas de avena arrollada
2 tazas de agua caliente
1/2 cucharada de levadura seca
1 cucharada de miel
1/2 cucharada de sal
3 tazas de harina integral de trigo
3 cucharadas de aceite de girasol

Mezclar en un recipiente el agua caliente (50° C) con la avena y la miel. Revolver unos minutos y dejar reposar hasta que se entibie.

Espolvorear la levadura e ir revolviendo la pasta. Agregar de a poco la harina, la sal y el aceite, cuando ya esté bien firme la masa.

Bajar a la mesa y amasar, espolvoreando harina integral en la mesa. Raspar el bol e integrar todo. Trabajar un tiempo suficiente como para lograr un bollo levemente elástico, pero no muy espeso, ya que la masa con tanta avena nunca adquiere la consistencia elástica a la que estamos acostumbrados en el pan de trigo. Devolver al bol y dejar reposar hasta que crezca (1 hora aproximadamente).

Cortar en dos la masa, formar bollos y rodarlos por la avena para decorarlos. Acomodar en moldes de pan medianos y dejar leudar cubiertos, una vez más.

Apenas tomen un poco de volumen, hornear a fuego medio
(180° C), durante 1 hora.

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