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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Pan de cerveza

Pan de cerveza

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Para 1 hogaza

3 1/4 tazas de harina de trigo común
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de semillas de eneldo
50 g de mantequilla, troceada
1 lata de cerveza de 375 ml
1/4 de taza de harina de trigo común, extra
semillas de eneldo, extra,
para espolvorear sal marina gorda

Precaliente el horno a 210° C (de gas, a 190°). Pinte una bandeja de horno con mantequilla fundida o aceite. Tamice la harina, la levadura y la sal en un cuenco grande; añada el azúcar y las semíllas; remueva bien. Frote con los dedos la mantequilla con esta mezcla; haga un hoyo en el centro. Vierta toda la cerveza e incorpórela deprisa con una cuchara de madera hasta obtener una masa fina.

Pase la masa a una superficie enharinada; con la harina extra espolvoree sus manos y la masa. Trabájela bien 1 -2 minutos y forme una bola lisa. Estírela ligeramente, aplástela un poco y con la punta roma de un cuchillo marque en el centro una larga hendidura de 2 cm. Pinte la superficie con agua y espolvoree generosamente con las semillas de eneldo y la sal gorda extras.

Horneela durante 20 minutos; baje el horno a 180° C y prosiga la cocción otros 15-20 minutos o hasta que el pan este bien hecho. Compruébelo golpeando su base con los
nudillos: si suena a hueco, estará cocido. Retírelo del horno y déjelo enfriar en una rejilla metálica.

Consumalo preferentemente en el mismo día. Se congela muy bien.

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