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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Tortitas

Tortitas

Escocia

Scons drops o Scotish pancakes

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1 taza de harina de fuerza
1 cucharada de azúcar
1/4 de cucharadita de sal
2 huevos poco batidos
1/2 taza de leche
25 g de mantequilla

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Tamice la harina, el azúcar y la sal en un bol. Forme un hueco en el centro e incorpore los huevos mezclados con la leche y la mantequilla fundida.

Con una cuchara de madera, ligue el líquido con los ingredientes secos hasta obtener una masa blanda, procure no batirla demasiado.

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Caliente a fuego lento una sartén grande y no muy honda 5 minutos. Vierta dos cucharaditas de masa en la sartén separadas unos 2 cm.

Deje cocer a fuego lento 2 minutos o hasta que el lado superior presente burbujas y el inferior esté bien dorado. Dé la vuelta a las tortitas y deje cocer por el otro lado 30 segundos. Sáquelas de la sartén y repita la misma operación con la masa restante.

Nota: Para preparar tortitas más grandes, vierta una cucharada de masa cada vez.

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