2 tazas de harina de avena fina y media
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
60 g de manteca de cerdo fundida
1/2 taza de agua templada

Precaliente el horno a 180°C. Forre dos placas de 32 x 28 cm con papel parafinado. Mezcle las harinas, la levadura, la sal y el azúcar en un bol. Forme un hueco en el centro e incorpore la manteca de cerdo y el agua.

Con un cuchillo romo y sin filo, remueva hasta que la masa adquiera consistencia, Colóquela sobre una superficie espolvoreada con harina de avena fina y presione para formar un cuadrado.

Extienda la masa para formar un cuadrado de 30 x 30 cm (y 3 mm de grosor); espolvoree con un poco más de harina. Corte la masa en forma de rombos de 6 cm y repita la misma operación con la masa restante.

Disponga las tortas en las placas del horno y hornee 25 minutos. Deje enfriar en las placas.