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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Brioche tradicional

Brioche tradicional

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Ingredientes

400 gramos de masa de brioche
1 Huevo batido con un poco de leche para pintar.

Preparación

Utilizar la masa de brioche ya preparada y leudada.

Dividir la masa en cuatro porciones. De cada porción, cortar unos bollitos de 3 cm de diámetro. Modelar los bollos grandes y acomodar en la placa. Undir el medio de cada uno, presionando con los dedos hasta formar un hueco.

Formar una punta a los bollitos, rodando con el canto
de la palma en la mesa. Introducir la punta en el hueco.

Dejar leudar descubierto y en un ambiente cálido. Esto puede demorar más de 1 hora.

Hornear a fuego medio durante 40 minutos o hasta que se observe un color dorado parejo.

4 panes

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