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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Brownies con cascaritas de naranja

Brownies con cascaritas de naranja


Manteca. 100 GRAMOS
Chocolate amargo. 150 GRAMOS
Huevos. 6
Azúcar. 250 GRAMOS
Cointreau (opcional). 1 CUCHARADA
Harina. 100 GRAMOS
Polvo para hornear. 1 CUCHARADITA
Sal. 1 CUCHARADITA
Cascaritas de naranja. 1 CUCHARADA
Placa de 20 x 30, enmantecada y enharinada. 1

Fundir la manteca con el chocolate picado a bañomaría muy suave, tratando que el vapor del agua no tome contacto con el chocolate. Retirar y dejar entibiar unos minutos.

Aparte, batir los huevos con el azúcar a punto letra (cuando con el batidor se puede dibujar una letra sobre la mezcla).

Incorporar al batido de huevos el chocolate derretido y perfumar con el licor.

Agregar con un tamiz la harina mezclada con el polvo de hornear y la sal. Por último, sumar las cascaritas de naranja y mezclar bien.

Verter la preparación en la placa enmantecada y enharinada y cocinar en horno precalentado moderado (180°), de 20 a 30 minutos (deben quedar húmedos en el centro). Retirar del horno y cortar los cuadrados cuando aún están tibios.

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