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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Corazones de queso azul

Corazones de queso azul

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Ingredientes

Para 70 masitas

Manteca: 100 g
Harina: 600 g
Queso azul: 150 g
Queso blanco: 100 g
Crema 100 cm3
Pimienta negra molida: a gusto
Huevos: 2
Claras de huevo (para pincelar): 2
Queso azul rallado (para espolvorear): cantidad necesaria

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Colocar la manteca y la harina en la procesadora y procesar.

Agregar el queso azul cortado en trozos y el queso blanco.

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Incorporar la crema, la pimienta negra y los huevos. Procesar nuevamente hasta formar una masa que se desprenda del bol.

Retirar. Formar un bollo y poner en un bol. Dejar reposar en la heladera, cubierto con papel film, durante 1 hora.

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Retirar la masa de la heladera y estirarla hasta obtener, aproximadamente, 1/2 cm de espesor.

Cortar la masa con el cortante con forma de corazón.

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Acomodar las masitas sobre una placa metálica limpia y pincelarlas con clara de huevo.

Espolvorear con queso azul rallado y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 15 minutos. Retirar y servir tibias o frías.

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