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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Maicenitas de provolone y pimienta verde

Maicenitas de provolone y pimienta verde

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Manteca: 300 g
Huevos 4
Almidón de maíz 200 g
Polvo para hornear: 1 cucharada sopera
Harina 0000: 200g
Queso provolone rallado: 100 g
Pimienta verde en grano triturada: 1 cucharada sopera
Manteca (para la placa): cantidad necesaria

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Trabajar la manteca en una batidora. Incorporar los huevos, de a uno, sin dejar de batir hasta formar una crema.

Tamizar en un bol el almidón de maíz junto con el polvo para hornear y la harina.

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Agregar el queso provolone rallado y la pimienta verde. Mezclar.

Incorporar, de a poco, la mezcla de manteca y huevos. Mezclar para unir los ingredientes hasta formar una masa tierna.

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Retirar la masa en una placa metálica y cubrir con papel film. Dejar reposar en la heladera durante 1 hora.

Retirar de la heladera y estirar hasta obtener 3 mm de espesor.

Picar la masa con un rodillo para picar masa o un tenedor.

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Cortar las masitas con un corta pastas redondo.

Acomodar las masitas en una placa ligeramente enmantecada y cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por espacio de 10 minutos. Retirar.

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