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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Medialunitas alemanas

Medialunitas alemanas

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Ingredientes

Para 60 unidades, aprox.

Para la masa de levadura hojaldrada

1 fórmula (ver medialunas de jamón y queso)

Para el relleno

Leberwurst: 250 g
Mayonesa: 1 cucharada sopera
Pepinos agridulces picados: 2 cucharadas soperas

Para la placa

Manteca: cantidad necesaria

Para pincelar

Huevos: 2

Para espolvorear

Semillas de sésamo: 2 cucharadas soperas
Harina: cantidad necesaria

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En un bol, mezclar el leberwurst con la mayonesa y los pepinos agridulces picados. Cubrir la preparación con papel film y reservarla en la heladera.

Estirar la masa hasta que tenga 3 mm de espesor y cortarla en tiras de aproximadamente 6 cm de ancho. Espolvorearlas con harina, superponerlas y cortarlas en triángulos de 6 cm de lado.

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Estirar los triángulos un poco y colocar la preparación de leber sobre uno de los lados de cada triángulo.

Arrollar las piezas partiendo del lado con rellena y estirando la masa continuamente.

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Acomodarlas en placas ligeramente enmantecadas y curvarlas formando las medialunitas. Dejarlas puntear durante aproximadamente 15 minutos en lugar cálido.

Pincelarlas con huevo, espolvorearles el sésamo y cocinarlas en horno precalentado, a temperatura de moderada a caliente, entre 10 y 15 minutos. Retirarlas y servirlas calientes.

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