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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Sandwiches de pan negro en caja sorpresa

Sandwiches de pan negro en caja sorpresa

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RENDIMIENTO

12 triples de jamón y queso y 8 triples de jamón y tomates

INGREDIENTES

pan negro casero redondo 1
manteca hidratada 1 taza de tamaño té(ver técnicas)
jamón crudo 150 g
queso de máquina 150 g
tomates peritas cortados en ruedas 2
mayonesa aligerada 100 g
orégano a gusto

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Cortar 1,5 cm de la parte superior del pan para quitar la corteza y reservar.

Retirar una base de 1,5 cm y reservar. Cortar por el interior, dejando 1 cm de borde, con un cuchillo fino, largo y de buen filo.

Retirar la miga y reservar la corteza. Sujetar la base a la caja con palillos.

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Cortar la miga en rodajas de 5 mm de espesor. Reservarlas cubiertas con papel film o en bolsas.

TRIPLES DE JAMÓN CRUDO Y QUESO

Untar una rodaja con manteca hidratada.

Colocar el jamón y cubrir con otra rodaja de pan untada con manteca.

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Untar con manteca hidratada y ubicar el queso. Cubrir con otra rodaja de pan untada. Repetir dos veces más este procedimiento.

TRIPLES DE JAMÓN CRUDO Y TOMATE

Ubicar una rodaja de pan con la parte untada hacía arriba.

Poner el jamón crudo y cubrir con una rodaja de pan con la parte untada hacia el fiambre.

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Untar con mayonesa aligerada. Poner los tomates. Espolvorear con oregano y cubrir con otra rodaja ligeramente untada con mayonesa.

Continuar hasta terminar de armar los sandwiches. Cortarlos al medio. Girar y volver a cortar al medio.

ARMADO DE LA CAJA DE PAN

Humedecer el interior de la caja con un pulverizador. Ubicar los sandwiches dentro. Cubrir con papel film, y luego con la parte superior del pan. Envolver con film o bolsa y reservar en la heladera hasta el momento de servir.

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