Make your own free website on Tripod.com
Panaderia y pasteleria paso a paso
Home | PANES | PASTELERIA Y BOLLERIA
Pan recortado

Pan recortado

image4181.jpg

Ingredientes

600 g de masa chapata
Un poco de harina 0000

image4183.jpg

Volcar la masa en la mesa bien enharinada.

Aplanar con las palmas sin trabajarla

Recortar en fracciones; acomodar en la placa invirtiéndolas y un poco separadas.

Dejar leudar durante 2 horas en un ambiente templado y sin cubrir.

Hornear a 250° C de 15 a 20 minutos.

image4184.jpg

Pan relleno de tomatitos secos

Cortar grueso 8 hojuelas de tomatitos deshidratados, descarozar y picar 1 docena de aceitunas negras. Pelar el diente de ajo y picar. Mezclar todo con 1 2 cucharadas de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Dejar reposar
durante 5 minutos.

Estirar 600 g de masa de chapata con las palmas y con un palote buscando un ancho como el del molde que tenga.

Repartir el relleno y enrollar desde la punta más angosta hasta formar un rollo del largo del molde.

Acomodar en el molde aceitado con la solapa hacia abajo y dejar leudar durante 30 minutos.

Hornear a 180° C durante 60 minutos o hasta que se vea dorado por todas sus caras.

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com