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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Cuernos rellenos

Cuernos rellenos

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Ingredientes

450 g de masa dulce mexicana
1/2 taza de relleno de dos colores

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Estirar la masa hasta que tenga 2 mm de espesor o menos, formando un rectángulo largo de 20 cm de ancho.

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Repartir el relleno en forma esporádica dejándolo caer.

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Liberar una franja de relleno en la base y enrollar estirando la última punta al final.

Recortar triángulos de 20 cm de base.

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Acomodar en una placa con la última solapa apuntando hacia abajo y torciendo los extremos para formar la clásica curva de medialuna.

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Dejar leudar hasta que tomen volumen, hornear a fuego medio (180° C) durante 40 minutos o hasta que tomen color parejo.

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Cuando se enfríen, untar con almíbar o miel tibia.

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Cómo hacer el relleno de dos colores

Mezclar 2/3 de taza de harina con 80 g de manteca pisando para obtener una consistencia arenosa.

Agregar entonces 1/2 taza de azúcar y 2 yemas.

Unir hasta que sea grumosa.

Dividir la mezcla y agregar a una mitad 1 cucharada de cacao.

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