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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Masa dulce mexicana

Masa dulce mexicana

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900 g de masa

Ingredientes

500 g de harina de fuerza o "0000"
10 g de levadura seca
1/3 de taza de az˙car (70 g)
2 huevos
1 taza de leche tibia
100 g de manteca
1 cucharadita de sal

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Colocar la mitad de la harina en un bol grande y mezclar con la sal.

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Batir con la levadura, los huevos y la leche durante 5 minutos. Dejar reposar durante 30 minutos hasta que esponje.

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Mezclar la manteca con el az˙car hasta que se ponga cremosa.

Agregar en la masa esponjada e integrar de a poco el resto de la harina mezclando con una cuchara de madera.

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Cuando la masa se ponga espesa, bajar a la mesa y amasar durante 5 minutos.

Cubrir y dejar reposar durante 30 minutos.

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http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com