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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Rosca de nuez al ron

Rosca de nuez al ron

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Ingredientes

Pan

3 tazas de harina 0000
1/4 de taza de azúcar (70 g)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de levadura seca
1 taza de leche
1/2 taza de manteca (100 g)
1 huevo

Relleno

2/3 de taza de azúcar morena mascabada
1/4 de taza de manteca
1/2 taza de nueces molidas
1 cucharadita de ron

Glaseado

1 taza de azúcar impalpable
1/4 de cucharadita de ron
4 cucharadas de leche
Nueces en mitades

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Mezclar en un bol con una batidora la mitad de la harina con el azúcar, la sal y la levadura.

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Calentar la leche y la manteca y apenas comience a fundirse agregarlos a la harina mientras se sigue batiendo. Luego agregar el huevo y batir durante 3 minutos.

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Con una cuchara de madera agregar la harina restante hasta que se despegue del recipiente. Colocar el aceite por el borde y raspar mientras se forma una bola. Cubrir y dejar reposar durante 1 hora. Mientras, preparar el relleno juntando todos los ingredientes.

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Volcar la masa sobre una mesa enharinada, desgasificar y formar un rectángulo aplanando y estirando con un palo de amasar.

Untarle el relleno dejando libre las orillas. Enrollar, apretar la unión final y colocar en la placa con la unión
hacia abajo. Unir las puntas formando la rosca, cubrir y dejar reposar durante 40 minutos.

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Hornear durante 30 minutos a 200° C y dejar enfriar.

Mezclar el azúcar, el ron y la leche y bańar con esto la rosca. Decorar con las mitades de nueces.

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