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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Bagels integrales

Bagels integrales

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8 bagels

Ingredientes

750 g de masa mixta
Huevo para pintar
2 cucharadas de semillas de amapola para decorar

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Cortar la masa en porciones de 50 g (el tamaño de un huevo grande), y formar bollitos bien armados.

Acomodarlos en la mesa cubiertos con un plástico para que no se enfríen ni se sequen.

Dejar leudar durante 20 minutos.

Presionar en el centro hasta perforar.

Girar la rueda entre los dedos para formar un aro como se ve en la foto.

Apoyar en la mesa y dejar leudar.

Colocar una olla con agua en el fuego hasta que hierva.

Escaldar las roscas leudadas, unos segundos de cada lado.

Escurrir bien y acomodar en una placa aceitada.

Pintar con clara de huevo y espolvorear semillas de amapola.

Hornear a fuego fuerte (200° C) durante 30 minutos o hasta que tomen color dorado.

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http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com