Make your own free website on Tripod.com
Panaderia y pasteleria paso a paso
Home | PANES | PASTELERIA Y BOLLERIA
Masa de 7 granos

Masa de 7 granos

image4084.jpg

Ingredientes

2 cucharadas de semillas de lino
500 g de harina integral
1/2 taza de trigo sarraceno
300 cc de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharada de miel
1 cucharadita de levadura
2 cucharadas de semillas de girasol peladas
2 cucharadas de semillas de sésamo integral
2 cucharadas de semillas de calabaza peladas
3 cucharadas de avena arrollada
100 cc de aceite
Un puñadito de semillas de sésamo, girasol, calabaza y avena mezcladas para decorar

image4076.jpg

El día anterior colocar en 1/2 taza de agua las semillas de lino. Así se vuelven tiernas y producen una gelatina
saludable para el intestino.

image4079.jpg

En una taza medidora colocar el agua tibia con la levadura y agitar con tenedor hasta que se disuelva. Agregar el trigo sarraceno, revolver un poco más y dejar reposar durante 20 minutos.

image4077.jpg

En una tabla triturar un poco las semillas de calabaza, sésamo y girasol.



image4080.jpg

En un bol grande mezclar la harina integral con la de avena, la sal y las semillas trituradas.

image4078.jpg

image4081.jpg

En el centro verter la mezcla de sarraceno, la de lino y la miel. Mezclar tomando parte de la harina hasta formar una pasta. Dejar reposar durante 20 minutos.

Mezclar incorporando de a poco la harina de alrededor para formar una pasta espesa para amasar. Agregar el aceite al final. Bajar a la mesa y amasar durante 5 minutos. Cubrir y dejar reposar durante 1 hora.

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com