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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Colaciones

Colaciones

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Dolli Irigoyen

Yemas 6
Semillas de anís 1 cucharadita
Alcohol fino 1 cucharadita
Harina 1 taza
Polvo leudante ½ cucharadita
Dulce de leche pastelero cantidad necesaria

Glaseado

Azúcar impalpable 1 taza
Agua cantidad necesaria
Jugo de limón ½ cucharadita

En un bol coloque las yemas junto con el alcohol. Luego agregue la harina y el polvo leudante hasta formar una masa consistente. Incorpore las semillas de anís. Sobe la masa y estírela bien fina. Corte las colaciones en forma ovalada y pínchelas en el centro para que se arqueen. Colóquelas en una asadera enmantecada y hornéelas a 180ºC. Déjelas enfriar a temperatura ambiente, rellénelas con dulce de leche y glaséelas con un pincel.

Glaseado: mezcle el azúcar con el agua hirviendo hasta formar una pasta.

Luego integre el jugo de limón.

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