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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Muffins de manzana

Muffins de manzana

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40 minutos de horno

12 muffins

3 huevos
1/2 taza de aceite
1/2 taza de azúcar rubio
1/2 taza de miel
1/2 taza de agua
400 g de harina blanca
1 cucharadita de sal
30 g de polvo para hornear
600 g de manzanas verdes
1/2 taza (50 g) de pasas de uvas

Encender el horno a fuego medio (180° C). Acomodar los moldes con los pirotines en una placa, o enmantecar las cavidades de la muffinera.

Tamizar el polvo para hornear y la sal con la harina.

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Combinar los ingredientes húmedos, batiendo para lograr una mezcla homogénea.

Pelar y cortar en cubos la manzana.

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Intercalar lastres preparaciones: manzana sobre los ingredientes húmedos y la harinas encima, con las pasas de uvas. Mezclar rápido hasta que se integren y enseguida volcar, de a cucharadas, en los recipientes. Dejar caer los trozos de manzana sin acomodarlos, ya que si quedan espacios vacíos, la masa los rellenará al leudar en la cocción.

Colocar en el horno a fuego medio (180° C), los primeros diez minutos, y aumentar a 200° C hasta completar la cocción, aproximadamente 30 minutos más. Observar que se pongan dorados, levantar uno, debe estar también dorado por abajo.

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