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Panaderia y pasteleria paso a paso
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Salchipán

Salchipán

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1/2 docena

Ingredientes

1/2 masa española
1/2 docena de salchichas medianas
1/2 docena de palillos de bambú para brochette
Salsa de mostaza

Aplanar la masa a un espesor de 3 mm aproximadamente.

Untar con salsa de mostaza.

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Insertar la salchicha a lo largo. Dado que se dificulta bastante entrar por el centro, hacerlo muy de a poco
y rotando media vuelta cada vez para orientar el palillo y que no se salga por un costado.

Recortar con una rueda de pizza o cuchillo afilado para obtener láminas de 2 a 3 cm de ancho.

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Tomar la punta de masa y aprisionarla en el extremo de la salchicha, alrededor del palillo.

Enroscarla, girando la salchicha y verificando que no se encime ni deje espacios. Terminar, asegurando la masa alrededor del palillo con un pellizco para que no se suelte.

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Colocar en una placa con bordes altos, que alcancen a sostener la salchicha en el aire.

Hornear en el estante de abajo, a fuego bien fuerte (220° C), hasta que tome un poco de color, aproximadamente 15 minutos. No dejarlas demasiado, porque las salchichas se revientan.

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Dejar enfriar y retirar los palillos.

Servirlas en porciones o enteras.

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